Тушеные перчики с томатами

Болгария

Описание
Кухня Болгарии хлебосольна, радует порциями и ценами. Мы  с радостью предлагаем Вам, конечно блюдо с болгарским перчиком, вариант вегетарианский, причем аналогично готовятся спелые твердые помидоры, маленькие кабачки, мелкие кольраби, патиссоны.
Ингредиенты

на 6 порций:
10 - 12 болгарских красных, зеленых перцев,
5 - б морковин,
2 корня петрушки,
2 корня сельдерея,
2 головки репчатого лука,
6 - 8 помидоров,
пряная зелень,
подсолнечное или другое растительное масло.
Рецепт

Приготовить соус. Для соуса необходимо взять сладкие переспелые помидоры. Помидоры порезать, сложить в миску, немного посолить, довести до кипения (помешивать, чтобы не пригорели). Затем слегка остудить, протереть через сито. Добавить по вкусу немного соли, сахара (по желанию), 1 ст. ложку уксуса, мелко нарубленную зелень: любисток, чабрец, сельдерей. В слишком густой соус влить 2 - 5 ст. ложек воды.
Подготовить начинку. Очистить и вымыть морковь, нашинковать соломкой. Мелко нашинковать лук, петрушку, сельдерей. В разогретое масло (2 ст. ложки) высыпать морковь, сельдерей, петрушку, присолить. Потушить на среднем огне, периодически помешивая и не допуская пережаривания кореньев. Тушить около 5 мин. Отдельно спассеровать лук.В смесь добавить зелень и по вкусу - измельченный болгарский перец, горький или душистый перец, растереть тмин, кинзу и т. п.
Перцы вымыть, вырезать плодоножки, очистить от семян, обдать крутым кипятком и слегка остудить.
Затем плотно начинить начинкой, сложить в сотейник или глубокую миску. Налить туда половину соуса и сложить перцы открытой стороной вверх, плотно один к другому. Оставшимся соусом залить перцы сверху и добавить 1 2 ст. ложки подсолнечного масла. Соус должен почти покрывать перцы. Тушить на среднем огне под закрытой крышкой в течение 30 - 40 мин. Последние 8 - 10 мин перцы можно запечь в духовке при открытой крышке.
Посыпать тертым сыром при подаче! Приятного аппетита!
Другие вкусности :
ТУРПРАКТИКА 2006-2012 (член Российского Союза Туриндустрии)
Яндекс.Метрика
Яндекс цитирования

Качественное продвижение сайтов и профессиональное создание сайтов - Сеобит.



Статьи        Раннее бронирование туров       Горящие туры       Покупка тура онлайн       Карта сайта