Ньокки с горгонзолой

Италия

Описание
Италия радует незатейливым блюдом Ньокки (по нашему галушки), которое облагораживает соус из горгонзолы, добавляя пикантности и изыска! Вы любите пасту, значит это блюдо для Вас, готовить просто, кушать вкусно!
Ингредиенты

для ньокк: картофель - 700г; мука - около 200г; 1 яйцо
для соуса: сливки (10% жирность), сыр горгонзола.
Рецепт

Готовим картофель для приготовления ньокк, варить следует в мундире, по готовности  дать картофелинам немного остыть и очистить. Измельчить картошку на мелкой терке.На разделочную доску (любую поверхность, на которой вы будете вымешивать тесто) насыпать примерно половину муки, сделать горку в которую вбить яйцо. Сверху выложить еще горячий тертый картофель и вымешивать, добавляя по необходимости муку.
Тесто должно получиться мягким, эластичным, не прилипать к рукам и разделочной доске.
Из теста скатать толстый валик и разделить примерно на 12-14 частей. Из каждой скатать жгут диаметром 1-2 см.
Поставить на огонь большую кастрюлю с подсоленной водой. Пока вода закипает каждый жгутик нарезать на небольшие кусочки – ньокки (длина около 1 см). Чтобы готовые ньокки больше пропитались соусом, прокатить кусочки теста по вилке: приложить кусочек теста к основанию зубчиков вилки и, слегка надавив большим пальцем, прокатить к кончикам зубчиков вилки - на каждом кусочке появились бороздки.
Для соуса в сотейнике или глубокой сковороде разогреть сливки и добавить нарезанную кусочками горгонзолу. Уменьшить огонь и размешивать, пока сыр полностью не расплавится.Вскипятить подсоленную воду в большой кастрюле. Порционно закладывать ньокки в кипящую воду и как только они всплывут, выловить шумовкой и переложить в сковороду с сырным соусом. Не отвлекайтесь, т.к. ньокки быстро перевариваются, а в этом случае они теряют форму.
Перемешать ньокки с соусом и разложить по тарелкам. Приятного аппетита!
Другие вкусности :
ТУРПРАКТИКА 2006-2012 (член Российского Союза Туриндустрии)
Яндекс.Метрика
Яндекс цитирования

Качественное продвижение сайтов и профессиональное создание сайтов - Сеобит.



Статьи        Раннее бронирование туров       Горящие туры       Покупка тура онлайн       Карта сайта