Курочка Пири Пири

Португалия

Описание
Кухня Португалии  -  это шедевры блюд из рыбы, местные повара знают больше 300 рецептов приготовления трески! НО Португальская курочка тоже хороша, поэтому о ней и расскажем, с радостью предлагаем Вам интересный рецепт,  который украсит Вашу коллекцию вкусных блюд!
Пири-пири - слово на суахили, обозначающее жгучий перец из Африки. Преимущественно из Анголы и Мозамбика - бывших Португальских колоний. Из-за морского характера португальцев, немного потребовалось времени для того, чтобы маленькие огненные стручки проделали путь до Лиссабона на борту корабля со специями, возвращающегося с Востока.  В метрополии не теряя времени превратили огненные перцы в многофункциональный соус. Повара используют его как маринад, как жидкость для поливания при запекании и как приправу. Практически пройдясь по эспланаде в Лиссабоне, вы увидите бутылочки с соусом пири-пири на всех столиках ресторанов. И не удивительно. Он великолепен к креветкам, курице и рыбе.  Если у Вас не доступен пири-пири, можно заменить его очень острым чили из разных краев света.
Ингредиенты

на 4 порции:
1 маленький красный перец, порезанный и очищенный
4 красных чили
1 лимон, только сок
2 ст ложки оливкового масла
1 ст ложка белого вина
1 долька чеснока, раздавленная
1 ст ложки паприки
4 куриных грудки без кожи и костей
Рецепт

 
1. Разогреть духовку до 200 гр (400 по F, газ 6) Положить перцы и чили в кастрюльку с лимонным соком. Припустить на небольшом огне в течение 10 мин, пока все не смягчится. Перелить все в блендер (в кухонный комбайн), добавить немного оливкового масла и соль.
2. Перелить получившийся соус в большую миску, добавить чеснок, вино и паприку. Хорошо перемешайте и приправьте. Сделайте три надреза в курином филе (на расстоянии 2 см).
3. Разделите соус между кусочками куриного филе, закладывая в надрезы. Поместите на противень и запекайте в течение 20 мин. Сок из курицы должен течь чистым, без крови.

Приятного аппетита!
Другие вкусности :
ТУРПРАКТИКА 2006-2012 (член Российского Союза Туриндустрии)
Яндекс.Метрика
Яндекс цитирования

Качественное продвижение сайтов и профессиональное создание сайтов - Сеобит.



Статьи        Раннее бронирование туров       Горящие туры       Покупка тура онлайн       Карта сайта